《代謝》

 

逛誠品的時候看到，翻了翻就覺得會是頗紮實的一本書。又厚又重的一本，決定入手電子。

全書涉及慢性疾病、醫療、營養學、飲食法、食品加工、環保等議題，非常深入淺出。我自己對這些領域都不熟悉，讀起來有種見識大場面的感覺。

對於很注重健康資訊的人來說，這本書強調的內容，應該不是什麼新知，但對我一個健康小白（？）來說，學到的已經很夠，足以建立一個飲食問題的系統概要。

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這兩天在腦中回想《代謝》裡提到的東西，有兩種東西想要特別記錄一下：

1.全脂牛乳比低脂牛奶健康。這點好像身邊滿多人都知道，但早些年前我們家也喝了好陣子的低脂牛乳，後來知道低脂牛乳去脂肪之後會添加其他東西進去，會變得更沒營養，對身體也不好。之後貓咪就改喝都全脂（我基本上沒事不喝）。

2.果汁沒有想像中好。這應該也是很多人都知道的事，基本上就是水果變成果汁之後，纖維就沒了。加工的果汁又比一般果汁更糟，因為糖份會明顯過高。

如果是為了健康而選擇低脂牛乳或果汁，作者建議是：放棄它們。一定要喝牛乳就喝全脂，想有水果的好就吃水果。