《希望與絕望》筆記

「願望或期待都指涉某個具體的物件或內心世界的事件，所以願望和期待兩者都是點狀的。盼望則會發展成一段敘事，並且藉由這個敘事帶出更多的盼望。盼望的特色就是敘事長度與廣度。不同於願望，盼望會激發敘事的想像力，然後積極地做夢。盼望擁有自身的富足和自己的亮度。願望帶有缺乏的感覺，強大的盼望則一無所缺。放縱的盼望並不是一種矛盾的修辭法。盼望就是力量，就是脈動。反之，願望從來都不是強而有力的。

有所盼望的人會看見世界的另一種面貌。盼望讓世界帶有一種特別的光輝，它會照亮這個世界。願望或期待都不具備這股足以改變世界、開啟世界、照亮世界的力量，它們只會期待自己能夠實現內心世界的事件或具體的物件。對於盼望而言，實現或滿足都是陌生的概念。盼望不會受限於具體的物件或內心世界的事件。盼望是一種心情，甚至是一種基本心情，徹頭徹尾都定／調著人的實存。不僅如此，盼望還可能不斷增強，變成一種慷慨激昴。」（頁51-52）

「夜裡的夢不會超出私人的範圍，白日夢則帶有烏托邦的潛力，展現出政治的面向。只有白日夢才可能出現美、崇高、昇華。夜裡的夢缺乏烏托邦的格局，也缺乏烏托邦的脈動；這樣的夢火會喜歡採取行動。革命家都在白天做夢，他們會向著前方做夢，而且會一起做夢。改善世界的夢就是由強烈的盼望所帶出來的白日夢。夜裡的夢沒有留給盼望的位子，這些夢多半是許願和恐懼的夢。根據佛洛伊德的說法，這些夢的功能在於事後消化過去的創傷經驗。夜裡的夢沒有未來的面向。」（頁62）

《天生不愛動： 自然史和演化如何破除現代人關於運動與健康的12個迷思》

很多書從圖書館借回來，沒辦法讀完就還了。原本借這本書時，也覺得會如此。沒想到續借了兩次，慢慢地竟然把這樣一本大書給讀到快完（目前剩下最後幾頁）。

很想要推薦給任何看到這本書名產生跟我一樣好奇心的人。

丹尼爾．李伯曼（DANIEL E. LIEBERMAN）作者是演化生物學家，印象中在之前讀的《燃》中也有提到他與他這本著作。他從演化生物學的角度去回應許多（主要應該是在美國）流行的觀念和想法（書中稱為「迷思」），所以閱讀的過程不僅是看演化學如何解釋現代人為何缺少運動（當然這也是很重要的主線），而是在每個篇章都去回顧一個流行的觀念（像是跑步傷膝蓋、走路無法減重、懶惰不符合自然等），走過各種不同的研究之後，再來討論：如果人天生不愛動，為什麼人還需要運動？運動與身體健康或是疾病的關係為何？

沒耐心的人可能會很想直接跳到最後，但直接跳到最後會錯失閱讀本書最大的樂趣，以及更重要的是，沒辦法真實體會現代運動概念在歷史（或說演化史）上很新的東西。人無法去適應的是環境改變，大部分的美國人無需勞苦終日才得飽足（或者說就算勞苦也不飽足），而我們的身體還是趨向於能休息就休息的演化結果。運動在這樣的時代之所以重要，原因在於運動確實有助於降低慢性疾病的發生，且相對於目前所能開出的藥物，運動既有效又不會有副作用，而成為近年來不斷被宣導的觀念。

在全本書中，我個人最喜歡的是步行與跑步的兩章。讀完會感覺到作為一個人，可以走、可以跑，是多麼奇妙的事。

讀韓炳哲

讀了很多韓炳哲，《倦怠社會》、《妥協社會》更是一讀再讀。韓炳哲的用語和思考方式確實對我有很深的影響，讓我在觀看今日世界時，有一條不同以往的途徑。

然而讀得更多之後，也理解到他寫作風格及極限。風格上，他以短篇快速勾勒文本，夾雜了他的批判，並從中提出見解或回應經典文本。他所談的許多概念都需要在他的脈絡中理解（我們透過了翻譯，更需要反覆確認其脈絡）。他的極限則顯示在討論東方或中國思想方面（這部分我雖然也並不是很懂，但讀來就是無法被說服）。

最近時常想起大學時一位老師對我說：讀名家的作品要特別小心。多年過去，才在閱讀韓炳哲的過程中，慢慢體會這句話。閱讀一方面是試著用作者方式思考，一方面是從作者提供的線索中思考，有正有反，直至兩者在心裏形成對話的關係。

這樣子夠了嗎？顯然還是不。離開文本之後，他們的觀點仍與你同在，有時你同意他，有時你同意反面於他的論述，或有時你什麼也不同意。也許此時還未長出足夠成熟的想法，但這就是閱讀可以帶來最深刻的過程。至少於我如此。

《燃：最新研究，揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康！》

接在《為什麼我們吃太多？》之後讀，有種一體兩面的感覺，當然也有許多部分去回應到《代謝》（也有許多互相衝突的部分）。

不要被封面騙了，如果只是想知道什麼燃燒卡路里+減重+保持健康，可能會覺得無法接受這本書娓娓道來的方式，但如果是厭倦各種飲食與運動的減重資訊、想知道人體如何運用轉化能量的人，應該會讀得津津有味。

先回答封面的問題：運動不會讓你變瘦？

作者的回答是：是的，運動不會讓你變瘦，但運動會讓你健康，並且（也許大家更關心的是）瘦了要維持不復胖，唯有運動才能。

然而這本書的好看，卻遠不是講這麼簡單的道理而已。它的好看大多來自於作者本身人類學的背景與人類能量學的專業。大量的田野調查、演化學與不同物種的能量消耗比較，展開了許多醫學研究無法探見的討論。最精彩的是回應流行全世界生餇飲食所謂「原始人飲食」問題，作者認為人類這種物種就是一種「機會主義的雜食類動物」，也就是環境有什麼就吃什麼，沒有任何一種飲食法是最好。

那為什麼人會發胖呢？作者認為找脂肪或糖作為戰犯都不是完全正確的答案，人會發胖就是因為「攝取的熱量大於消耗的熱量」。聽起來就是廢話一句，背後卻有很深很複雜的機制，包括人體如何分配能量與如何補充失去的能量（太複雜了，除非進到書裡的脈絡，否則千絲萬縷，根本理不清楚）。

二或三刷《心靈的傷，身體會記住》

剛剛好在看完《混沌少年時》之後，讀到治療的時候，不斷想到傑米和他爸爸，明顯的「述情障礙」、「強烈的憤怒」與「與身體分離」。書中詳述創傷經驗對一個人造成無可抹滅的影響，深深刻在身體中，時常被喚起造成當機（由情緒腦接管一切）的狀態，將成為受創者一輩子的問題。

在結語的部分，作者談到了學校與教育。我腦中播放的則是《混沌少年時》第二集的學校，感受到所謂「手機為主的童年」摧毀了「學校生活」，甚至成為「創傷引爆器」。因為所有人都在線上，學校作為一個人際關係網已失去了它的保護網。

《我們為何吃太多？》

完食《我們為何吃太多？》

看完第一章，就覺得非常驚豔的一本書。我本身是沒什麼在關心養生或健康的人，去年在誠品翻到《代謝》買下讀完，才開啟對「代謝」、「肥胖症與代謝症候群」等議題的好奇心。

周間在圖書館熱門流通架上，看到這本《我們為何吃太多》，發現有許多地方與《代謝》暗合，但對「人類體重」有與我們一般想法全然不同的觀點：你的身體自有一套決定你體重的方式。

第一章就將基本的代謝二法則說完：一是（攝入能量）－（消耗能量）=被儲存的能量。二是負回饋系統。第一法則人人皆知，第二法則才是為什麼人無法靠節食成功減重的關鍵。

後續重點整理如下：

1. 節食會使你的體重設定點提高，所有節食減下來的重量，都會以更快的速度增加回去，並且比原本更重

2. 基因可能決定很多，然後是環境，意志力在減重計劃𥚃，沒有我們以為的如此重要

3. 能做的事情是不要節食、改變環境與飲食習慣，調整體重設定點

4. 運動在其中扮演的角色也不是燃燒熱量，而是幫助你調整體重設定點

5. 丟掉體重計，吃足夠多元營養的食物，簡單的運動，不要再算熱量了

告訴我你吃什麼，我就知道你是誰

 

最初是在《一顆桃子》𥚃看到愛莉絲．華特斯的影響力，後來看到友人在圖書館借這書，才想說也去排隊，打算了解一下。

這本書主要觀點如同書名，即從飲食文化討論價值觀，她認為速食文化形塑了美國人的價值體系，而她所參與的慢食文化運動（已經幾十年）則持續對速食文化提出質疑，希望改變美國人慣常飲食方式的同時，也改變他們的價值觀。

她的主張和概念脫不了產地、季節、多樣化、手作、極簡以突顯食物本身的風味。讀來難免覺得太過理想化且有明顯地區文化的隔閡。

想起之前看過的一部紀錄片《四季拉麵物語》，以一間拉麵小店的一年為軸心，以訪談方式回顧它的歷史、口味、現在與未來。極為簡單的片，對我而言的收穫卻不亞於閱讀這本書。一併推薦。

［減醣一週有感］

讀《代謝》時，看了自己前幾個月的健檢報告，發現空腹血醣值到達作者提醒要留意的９０，心裡暗暗叫驚。想說也許是長期飲食不正常，大量碳水化合物為主，蔬果肉類都很不足，加上早餐熱愛甜麵包等事情浮上心頭。雖然完全不需要減重，仍想說應該改變一下自己的飲食。

過去一週，早上由甜麵包改為蔬菜捲，然後在三餐之間不吃任何小點心。長久以來的便秘問題完全消失，但隨之而來的卻是一週有三天嚴重失眠，完全睡不著。

因為有喝咖啡的習慣，一開始還以為是自己咖啡因的代謝出了問題，早上少喝了點，沒想到結果仍失眠加劇。

其中一天晚上躺在床上，怎麼也沒有睡意的狀態，腦中不斷想著到底出了什麼問題時，忽然想到該不會是因為忽然之間的碳水減量造成的呢？當晚也不敢起來查，怕一查整晚就沒完沒了失眠到天亮。第二天，一早就打了關鍵字［生酮 失眠］，沒想到查到許多東西。

看了些資料，並綜合了《代謝》獲取的知識，似乎更了解所謂的「飲食法」問題所在。

以我個人體重已過輕，脂肪與肌肉皆低於正常的狀態，減醣，即使只是少了早餐的碳水，都可能造成整日的熱量赤字。熱量赤字的狀況下，於一般體型的人來說，可能可以增加代謝，身體會轉向使用內臟脂肪或肌肉，但以我的狀況來說，身體可能感覺到危險（要死掉了嗎？），夜晚即或沒有感到特別飢餓，仍是難以產生睡意。

當天便決定要吃夠，早午晚都把碳水補足。當晚竟較前一天進步，雖有些焦慮，入睡後品質大為提升。再隔日，一樣把碳水補足，晚上精神極好，一度擔心又失眠，卻在躺上床之後，漸有睡意，整夜品質也回到減醣前的水準。

常有人說［減醣一週有感］或［逆轉什麼什麼］，經過這睡眠障礙的一週，我深深有感於［飲食法］對人體直接的影響，真的是一週有感，沒有在說笑。

回到《代謝》所談的概念，每個人需要的［飲食法］不同，而所有講［飲食法］的書籍或研究共同的問題是沒有提到「加工」。［飲食法］所以有效，是因為選擇了更真的食物；［飲食法］所以有效，是因為原本的飲食太差了。深入思考自己身體的狀態，找出適合自己的飲食方式，比任何書籍或影片來得實在。

《代謝》

 

逛誠品的時候看到，翻了翻就覺得會是頗紮實的一本書。又厚又重的一本，決定入手電子。

全書涉及慢性疾病、醫療、營養學、飲食法、食品加工、環保等議題，非常深入淺出。我自己對這些領域都不熟悉，讀起來有種見識大場面的感覺。

對於很注重健康資訊的人來說，這本書強調的內容，應該不是什麼新知，但對我一個健康小白（？）來說，學到的已經很夠，足以建立一個飲食問題的系統概要。

＊＊＊

這兩天在腦中回想《代謝》裡提到的東西，有兩種東西想要特別記錄一下：

1.全脂牛乳比低脂牛奶健康。這點好像身邊滿多人都知道，但早些年前我們家也喝了好陣子的低脂牛乳，後來知道低脂牛乳去脂肪之後會添加其他東西進去，會變得更沒營養，對身體也不好。之後貓咪就改喝都全脂（我基本上沒事不喝）。

2.果汁沒有想像中好。這應該也是很多人都知道的事，基本上就是水果變成果汁之後，纖維就沒了。加工的果汁又比一般果汁更糟，因為糖份會明顯過高。

如果是為了健康而選擇低脂牛乳或果汁，作者建議是：放棄它們。一定要喝牛乳就喝全脂，想有水果的好就吃水果。

《腸道·大腦·腸道菌》

 

看完《烤箱》，暫時無法讀文學類書，只好慢慢把《腸道·大腦·腸道菌》讀完。

收穫絕對是有，但是以書而言，低於預期。原以為會是一直以來在找尋的「腸腦連線」關鍵作品，結果卻比較像是要我們重新想像人類身體運作的飲食指南類書。

觀念很簡單：低動物性脂肪、無糖、多元且以植物為主（榖物、蔬果）原形食物，像是地中海飲食。遠離美國主流飲食（應該也是反對生酮），正念、冥想，保持愉快心情用餐。身心都健康。

與《代謝》有同有異，同是糖、加工食品與大型生產鏈下的食物很可怕，異是對卡路里和脂肪的看法。供參。

《進烤箱的好日子》

好看死。人人都應該讀的一本書，而且除了從頭讀起，沒有別的選擇。只能從頭讀起。

一開始笑，最後被感動的亂七八糟。實體書在手上的感覺，從頭閱讀起來的飽滿度，皆近年最佳。沒有辦法與沒看過的人討論的一本書。

電子書也上架了，但內心難得對這種實體電子不同步的時差，無比感謝。這本必須實體。至少對我而言是如此。 

魚與貓

魚離開了住了三年的魚缸

貓離開了侍他十年的魚

魚缸沒了水

魚缸等待新的水來

魚往夢想大陸去

在空中想念貓

想念貓柔軟的身體

想念他陪伴

貓往熱鬧的新居去

一切都很陌生

一切都很新奇

陽光從窗外照進來

把白色的毛曬得暖呼呼

靜極了

這一個早晨

十年最佳片

（跟推特風回顧一下，意外發現，老了真的喜好會變）

2022 世界上最爛的人

2021 花漾女子

2020 隱形人

2019 仲夏魘

2018 你的鳥兒會唱歌

2017 攻敵必救

2016 八惡人

2015探訪

2014超時空攔截

2013湯姆在農莊

安妮艾諾《位置》

 

之前只看過《記憶無非徹底看透的一切》，因為去年諾貝爾文學獎的關係，其他本都太多人預約，排不太到，只好等新版（有兩本即將借得）。

這本是朋友借我，聽朋友說是一篇寫爸爸、一篇寫媽媽。確實也就是如此，但老實說也完全不只是如此。

乾淨而高度自覺的寫作風格，清晰的思路、精準的細節，盡全力不偏頗地去描寫父母。讀下來幾乎覺得不需要去讀她談寫作的書，因為她的作品幾乎就已經充滿她的寫作觀。

令人尊敬的作者如是。

《位置》寫出一些台灣比較少見的感覺，特別是「階級」的生活與意識。

讀完後仍在心中反覆思考的是：

書中的階級展現在整個日常生活各個層面，從語言、夢想、興趣、對於教養的看法，乃至於對生命的理解。在作者的記述中，每一個部分都彰顯出她與父母之間的距離（當然，與父親的距離又比與母親的遠一些）。

這讓我連想起近日看的《聖奧梅爾殺嬰案》裡受審的女性。電影裡不斷指出她說了一口優雅的法語，並且上大學（雖然不明確知道她到底修的是什麼學位，哪些是謊言而哪些是真實的狀況）。

不同的是《聖奧梅爾殺嬰案》描述一個移民的處境，而《位置》描述的是法國本土的狀況。作者的父母從小鎮工人轉經營小咖啡坊，作者自己則因讀了大學成了老師轉成為中產階級。

我相信《位置》描述的狀況在今日台灣這樣階級變化也是持續發生，不過我更感覺父母那一輩會更像安妮艾諾筆下的世界：從一個窮困只求生存的狀態，轉到考慮移動到城市，讓孩子有更好的環境，然後如果可以，多讀點書，成為不一樣的人。

《聖奧梅爾殺嬰案》所描述的移民狀況則顯得離我們更遠。移民的生活也是台灣近期社會研究所關心的主題（電影和影集也很密切意）可以說是「正發生」的狀況，然而展現上卻不像是法國，階級思維深深印在移民的問題上（這點我還需要再花些時間思考和觀察一下）。

賈樟柯《賈想II》

 

陪我渡過近期睡前時光的《賈想II》。賈樟柯電影看過一些，大多是以前在角落習齋看的，只有後來的《天注定》、《山河故人》在金馬影展看大銀幕。除了《天注定》看了兩次，其他都沒重看，印象不是太深。反而對《還是拍電影吧，這是我接近自由的方式》念念不忘。

前幾年發現那本電影手記是只有1996-2008，後來還出了第二本2008-2016。錯過了它進貨黃金期，也沒執著，直到某個週日在結構群巧遇，才買了回來。

讀著讀著，當初的感覺又回來了。賈導的電影是不錯，但於我們太遠，他筆下的世界可以帶我們靠近點看。即使沒有看過他電影，讀他做這做那時在想什麼，也挺有意思的。

《永遠的蘇珊》小記

 《永遠的蘇珊》在桑塔格世界裡可能只是一小小塊拼圖，但在努涅斯人生𥚃卻是舉足輕重的一段經歷。目前評論大多受題目影響而將焦點放在努涅斯對桑塔格的描述上，可全書吸引住我的卻是「與桑塔格住在一起的日子」對努涅斯的影響。

「影響」給人印象似乎比較偏向：讓某人像他／她。《永遠的蘇珊》𥚃面的影響卻不是如此。因著桑塔格強烈的魅力、風格、思維方式，努涅斯分別了自己可以吸收與無法成為的部分，也找出自己的方向一一成為一個閱讀者、觀察者、書寫者，並了解自己需要大量獨處時間（而非桑塔格那種充滿旅行、社交的生活）

永遠的蘇珊

 

這本書在20頁之內就完全吸住我，讓我忍不住推薦給一些朋友。推薦的原因甚至不是桑塔格，而是努涅斯寫出的「她」－於我而言，太真實、太巨大，可以說是99%與這作品同步。剩下的1%是因為我的記憶力太差，導致遺失與錯亂。

不必說，努涅斯已經成為我最愛的作者。

謝旭昇《詩人手記》

 

「思考總是包含著大大小小的偏誤，這就是為什麼我們不是真的如此信賴思考，有時候，我們不信賴它的程度遠超乎我們的想像，如果讓我說原因，讓我用感覺來說，懷疑思考的局限有助於我們的生存，即使現在我已經不知道感覺的起點，但我總感覺，感覺和生存息息相關。」（頁154）

第一次清潔1Z x-pro手搖式磨豆機

 第一次清潔1Z x-pro手搖式磨豆機，在網上查好資料，拆卸確實容易，組回去卻是看的比做的簡單。影片或紙本說明向上頂住，轉動上面卡榫，到四十五度角即可完成。實際操作卻一再假性裝好，在準備調整粗細度時又全面崩解。

也沒有幾個零件就搞成這樣？

挫敗感極為強烈，提神程度約是喝咖啡的百分之一百二十。清潔刀盤大概只花了五分鐘，組裝回去花了一個多小時，才看似完工。

難怪1Z雖為大品牌，價格適中，卻時常看到有人說要升級出售二手。

 

185 wave 系列 蛋糕型玻璃濾杯

 

本週新入手了一個【日本Kalita】185 wave 系列 蛋糕型玻璃濾杯（經典黑）2-4杯份。

拿到後，在網上看相關教學，發現討論沒有想像中多。實際用了發現好像滿直覺的，粉水比抓個大概，沖出來就是滿不錯的一杯咖啡。清潔方面也算容易，整個使用體驗滿好。

試沖的是步昴咖啡的耶加雪菲 G1 水洗 淺焙30克沖約400克的水。沖出來的口感飽滿，味道層次也滿分明，香氣和後韻都滿平衡，感覺是無腦沖煮兩人份左右的咖啡的理想器材。

不過蛋糕形的濾紙在少量時真的不容易保護（容易變形）。平常如果一個人喝的話，感覺是不太會想使用。